소개

2025년 5월 1일자의 일본 경제 신문의 기사 「 스시로 등 4사 2300점과 「푸드 로스 발전」 JFE 엔지니어링 」에 의하면, JFE 엔지니어링과 수시로, 깜짝 동키, 로열 호스트, 야키니쿠 킨구의 총 4사(합계 약 2300 점포)가 제휴해, 음식점의 식품 폐기물로부터 바이오 가스를 생성해, 그것을 이용한 재생 가능 에너지 발전(이른바 「푸드 로스 발전」.

이 대처에서는, 점포로부터 나오는 먹고 남은 등의 식품 폐기물을 JFE엔지니어링이 회수·발효해, 바이오 가스화해, 그 가스를 연료로 해 발전을 실시해, 재에너지 유래의 전기로서 제휴 점포에 공급하는 사이클이 구축된다고 합니다.

이 기사에서 외식산업은 연간 약 148만 톤의 식품폐기물을 내는 한편, 그 재활용률은 35%에 그치고 있다고 합니다.
분별 곤란한 성질의 폐기물도, 바이오가스화이면 대응 가능하고, 식품 폐기물의 활용에 새로운 길을 개척하는 대처라고 할 수 있을 것입니다.

이번은 이 기사에 대해서 조금 심해지고 싶습니다.

FIT 제도와 재 에너지 부과금

본 기사에 의하면, 이 틀은 발전된 전력은 재생가능에너지 고정가격 매입제도(Feed in Tariff, 「FIT」)를 이용하여 고가로 매전되고, 그 후 JFE 엔지니어링의 전력 자회사가 할인으로 환매하여 음식점에 공급하는 구조로 되어 있습니다.

여기서 유의해야 할 것은, FIT 제도에 있어서의 고가치로의 매전분은 「재에너지 부과금」이라고 하는 형태로 전국의 전력 이용자가 넓게 부담하고 있다는 점입니다.
이 때문에, 표면적으로는 푸드로스 유래의 재에너지 전력을 송배전업자가 구입하고 있습니다만, 실질적으로는 국민 포함하는 전력 수요가가 재에너지 부과금을 통해 구입하고 있기 때문에, 경제적으로는 「그 재에너지 전력을 지지하고 있는 것은 국민 전체」라고 하는 구도가 되고 있습니다 .

이와 같이, 이번 대처는, 제도상은 민간끼리의 재에너 도입으로 보이고, 실제로는 국민의 전기 요금 부담에 의해서 성립되고 있는 재에너 제도의 부차적 효과를 살린 선진 사례라고 할 수 있습니다.
이와 같이 식품 폐기물을 모두 비용 부담하여 처리해 나가는 것이 향후의 흐름이라고 할지도 모릅니다.

신재생에너지의 종류와 바이오가스

신재생에너지는 태양광, 풍력, 수력, 지열, 바이오매스(바이오가스 포함)를 포함한다.
바이오가스는 음식물쓰레기나 가축의 분뇨 등의 유기성 폐기물을 혐기성 발효에 의해 메탄 등의 가스로 변환하는 구조로 안정적인 발전이 가능하다는 특징이 있습니다.
자원 에너지청이 공표하고 있는 FIT에 있어서의 매입 가격의 추이는 이하대로, 2025년도의 바이오 가스(메탄 발효 가스(바이오매스 유래)) 발전의 매입 가격은 아직도 35엔/kWh입니다.
이것은 현재의 태양광 발전이나 풍력 발전의 FIT 가격과 비교하면 엄청나게 높습니다!

전원 공급 방식

기사에서는 JFE 엔지니어링이 발전한 전력을 FIT 가격으로 매전하고, 동사의 전력 자회사가 할인으로 환매해 제휴사 음식점에 공급한다고 합니다.
자회사란 도시 에너지 주식회사라고 생각됩니다.
또, 「구매하기」라고 하는 것은, 아마, 입니다만, 단순히 시장 가격으로 전력을 구입한다, 라고 하는 취지라고 생각할 수 있습니다.

게다가 전력 자회사가 수시로 등의 음식점에 전력 공급하는 것은 이 전력 자회사와 음식점 사이에 전력 공급 계약(Power Purchase Agreement “PPA”)을 체결하는 형태라고 생각됩니다.
PPA에는 다음 두 가지 유형이 있습니다.

• 현장 PPA : 발전 설비를 수요가의 시설 내에 설치하는 모델
• 오프사이트 PPA : 발전소와 수요가가 다른 곳에 있어 전력계통을 통해 전력을 보내는 모델

다만, 본건, 전력 자회사 자체가 발전을 하는 것은 아니고, 전력 자회사는 전력을 구입해 와, 이 구입해 온 전력을 음식점에 매각하는 형태이기 때문에, 모두가 통상 상정하고 있는 PPA와는 다르다는 점에는 유의가 필요하다고 생각합니다.

환경 가치 취급

재에너지 유래의 전기에는 통상은 「환경가치」가 부수되어, 비화석증서등의 형태로 거래됩니다.
그러나 FIT 제도 하에서 매전된 전력에는 환경가치가 이미 국가에 귀속되는 형태가 되므로 비화석증서는 발행되지 않습니다.

이번 사례에서는 발전 전력은 한 번 FIT로 매각되고 있지만, 그 후 전력 자회사가 다시 되찾아 수요가인 음식점에 전력을 공급한다고 합니다.
이 「구매 분」에 대해, 비FIT전원으로 간주할 여지가 있는지에 대해서는 기사로부터는 분명하지 않습니다만, 만일 비FIT이 되면, 「비FIT비화석증서」의 취득이 가능하게 된다, 라고 할 수 있습니다.

외식 산업 재활용

외식산업에서는 식품제조업과 달리 사용이 끝난 티슈나 젓가락 젓가락 등이 혼입되어 있기 때문에, 종래의 사료화·비료화 등의 리사이클이 어렵다고 여겨져 왔습니다.

이 푸드로스 발전은 이 과제에 대한 하나의 효과적인 해결책이 될 수 있습니다.
분별이 거칠어도 처리 가능한 바이오가스 기술에 의해 외식으로부터의 폐기물을 에너지원으로 전환할 수 있기 때문입니다.

아울러 최근에는 항공연료로서의 SAF(Sustainable Aviation Fuel)에 식품폐유나 폐기물을 이용하는 예도 늘고 있으며, 외식산업의 폐기물을 소재로 한 재활용·재자원화의 다양화가 진행되고 있습니다.

요약

JFE 엔지니어링과 외식 4사에 의한 이번 대처는, 환경 배려·코스트 부담·에너지 조달을 동시에 실현할 수 있는 선진적인 시도라고 할 수 있습니다.

상기와 같이, 바이오가스(메탄 발효 가스(바이오매스 유래))의 FIT 가격은 매우 높고, 이 비즈니스 모델의 매력은 아직도 있을 것 같기 때문에, 동업 타사에서 같은 틀을 진행해 오는 곳도 늘어나는 것은,이라고 전망되는 곳입니다.