介绍
据2025年5月1日《日本经济新闻》报道， JFE工程公司将与Sushiro、Bikkuri Donkey、Royal Host、Yakiniku King四家公司（共计约2300家餐厅）合作，利用餐厅的餐厨垃圾生成沼气，用于可再生能源（即所谓的“餐厨垃圾发电”）。
在这一项目中，JFE工程公司将收集商店剩余的食物残渣等，将其发酵并转化为沼气。沼气随后将用作燃料发电，并作为可再生能源供应给合作商店。
文章指出，餐饮业每年产生约148万吨食物垃圾，但回收率仅为35%。
难以分离的垃圾也可以通过沼气化进行处理，这为食物垃圾的利用开辟了新途径。
这次我想更深入地探讨一下这个话题。
FIT系统和可再生能源附加费
根据文章，该框架的运作方式是，利用可再生能源上网电价 (FIT) 系统以高价出售所发电力，然后 JFE Engineering 的电力子公司以较低的价格回购并供应给餐馆。
这里需要注意的是，FIT制度下出售的电价较高，以“可再生能源附加费”的形式由全国各地的电力用户普遍承担。
因此，虽然表面上是输配电公司在购买餐厨垃圾产生的再生电力，但实际上是包括普通民众在内的电力消费者通过可再生能源附加费来购买，从经济角度来说，是“全民支持再生电力”。
这样，虽然这个举措表面上是民间引进可再生能源，但实际上是通过民众缴纳电费来实现的，堪称充分利用可再生能源系统二次效应的先锋案例。
这样一来，或许每个人都会分担处理食物垃圾的费用。
可再生能源和沼气的类型
可再生能源包括太阳能、风能、水力发电、地热能和生物质能（包括沼气）。
沼气是将食物垃圾、牲畜粪便等有机废物通过厌氧发酵转化为甲烷等气体的过程，具有能够稳定发电的优势。
日本资源能源厅公布的FIT购买价格趋势如下，2025年度沼气（甲烷发酵气体（来自生物质））发电的购买价格仍为35日元/kWh。
与当前太阳能和风能的 FIT 价格相比，这个价格高得离谱！
供电系统
文章称，JFE Engineering生产的电力将以FIT价格出售，并由该公司的电力子公司以折扣价回购，供应给合作餐厅。
据悉，该子公司为城市能源有限公司。
此外，“回购”可能仅仅意味着以市场价格购买电力。
此外，电力子公司似乎将通过与餐厅签订购电协议（PPA）来向寿司郎等餐厅供电。
电力购买协议 (PPA) 有两种类型：
- 现场 PPA ：在消费者处所安装发电设备的模式
- 异地PPA ：发电厂与消费者位于不同地点，电力通过电网输送的模式。
但在这种情况下，电力子公司本身并不发电，而是购买电力然后出售给餐馆，因此需要注意的是，这与人们通常认为的PPA不同。
处理环境值
来自可再生能源的电力通常具有“环境价值”，并以非化石证书等形式进行交易。
但由于FIT制度下出售的电力，其环境价值已经属于国家，因此不发放非化石能源证书。
在这种情况下，所发的电力首先根据 FIT 出售，然后电力子公司将其回购并供应给餐馆消费者。
从文章中尚不清楚这种“回购量”是否有可能被视为非FIT能源，但如果被视为非FIT，则有可能获得“非FIT非化石证书”。
食品服务行业的回收利用
与食品制造业不同，餐饮业经常会产生用过的纸巾、一次性筷子等废弃物，很难通过传统方式回收制成饲料或肥料。
这个食物垃圾发电项目可能是解决这一问题的有效方法之一。
这是因为沼气技术可以处理分类不当的垃圾，从而将餐馆的垃圾转化为能源。
此外，利用废弃食品油等废弃物生产航空燃料可持续航空燃料（SAF）的情况有所增加，食品服务业废弃物的回收再利用多样化也在不断推进。
概括
JFE Engineering与四家餐饮企业此次的举措，可谓是一次能够同时实现环境考量、成本分摊、能源采购的先进尝试。
如上所述，沼气（甲烷发酵气（源自生物质））的FIT价格非常高，而且这种商业模式似乎仍然具有很大的吸引力，因此预计同行业中越来越多的其他公司将开始采用类似的框架。
评论