Einführung

Dieses Mal konzentriere ich mich auf den Kaffee.
Dies ist keine Erklärung des Systems, daher sollten Sie es in Ihrem eigenen Tempo lesen können.
Ich glaube, es gibt viele Menschen, die gerne Kaffee in Cafés trinken oder ihn sich mitnehmen.
Nachdem ich zu Hause Kaffee gekocht habe, werfe ich den Kaffeesatz normalerweise weg. In den letzten Jahren hat das Recycling von Kaffeesatz jedoch immer mehr an Bedeutung gewonnen, insbesondere in der Café-Branche.
Kaffeesatz fällt täglich in großen Mengen an, und der größte Teil davon wird wahrscheinlich verbrannt, aber es scheint tatsächlich ein großes Potenzial für eine effektive Nutzung zu geben.
Im Folgenden betrachten wir die jüngsten Bemühungen im Bereich des Kaffeesatzrecyclings aus der Perspektive von ESG und den Zielen für nachhaltige Entwicklung.

Beispiele für den Aufbau eines zirkulären Lebensmittelsystems

Im Folgenden stellen wir drei Beispiele vor.
Ich hatte keine Ahnung davon, bis ich mich näher damit befasst habe, aber es scheint, dass Cafés, die viele von Ihnen kennen, tatsächlich ernsthafte Anstrengungen unternehmen, dies zu tun.

Kagoshima Horiguchi Teeprojekt

Kagoshima Horiguchi Tea (Stadt Shibushi, Präfektur Kagoshima) hat sich mit der Landwirtschaftlichen Universität Tokio, Horiguchi Coffee, Local Food Cycling und anderen zusammengetan, um ein Recyclingprojekt zu starten, bei dem Kaffeesatz kompostiert und in der landwirtschaftlichen Produktion verwendet wird.
Klicken Sie hier, um die Pressemitteilung zu lesen.
Der ursprüngliche Grund, warum ich mich entschlossen habe, diesen Artikel zu veröffentlichen, war, dass ich einen Artikel über Horiguchi Seicha gelesen habe.
In diesem Projekt werden Kaffeesatz kompostiert statt als Abfall entsorgt, mit dem Ziel, die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen und die Ernteerträge und -qualität zu verbessern.
Es trägt außerdem dazu bei, die Belastung der globalen Umwelt zu verringern, indem die durch die Verbrennung verursachten Treibhausgasemissionen reduziert werden.
Kompost aus Kaffeesatz scheint reich an Nährstoffen zu sein, die für das Pflanzenwachstum notwendig sind, wie Stickstoff, Phosphor und Kalium, und dürfte daher im Agrarsektor von Nutzen sein.

Starbucks' „Kaffeesatz-Recyclingkreislauf“

Wie ihr alle wisst, macht Starbucks etwas Ähnliches.
Starbucks Coffee Japan hat seinen „ Kaffeesatz-Recyclingkreislauf “, bei dem Kaffeesatz als Kompost oder Tierfutter wiederverwendet wird, auf rund 800 Filialen ausgeweitet.
Diese Initiative schafft ein nachhaltiges Kreislaufsystem, in dem Kaffeesatz als Kompost an lokale Landwirte geliefert wird, die dann das dort angebaute Gemüse und die Milch verwenden, um Speisen und Getränke für Starbucks herzustellen.
Wir beteiligen uns auch an Aufforstungsprojekten und arbeiten mit lokalen Gemeinschaften zusammen, um Aktivitäten zum Umweltschutz zu fördern.

Die vielfältigen Recyclingaktivitäten von Komeda Coffee

Komeda's Coffee recycelt etwa 98 % des jährlich produzierten Kaffeesatzes.
Klicken Sie hier, um mehr über die Initiativen von Komeda's Coffee zu erfahren.
Die wichtigsten Verwendungszwecke von Kaffeesatz sind die Kompostierung oder die Verwendung als Einstreu für Kühe. Darüber hinaus gibt es einige einzigartige Initiativen, wie beispielsweise die Gewinnung von Farbstoffen aus Kaffeesatz und deren Verwendung zum Färben von Kleidung.
Im Jahr 2023 begannen sie außerdem mit dem Verkauf von „Kaffee-Buntstiften“ aus Kaffeesatz und „Gemüse-Buntstiften“ aus Gemüseabfällen.
Diese Produkte werden aus umweltfreundlichen Materialien hergestellt und sind unter Berücksichtigung der Sicherheit konzipiert.
Wir arbeiten auch aktiv daran, unsere Umweltauswirkungen zu reduzieren, beispielsweise durch die Verwendung von Kaffeesatz als Baumaterial für unsere Filialen.

Verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für Kaffeesatz

Bei der Recherche zu diesem Artikel habe ich verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für Kaffeesatz recherchiert, und es stellte sich heraus, dass es tatsächlich eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten dafür gibt.
Einige dieser Initiativen überschneiden sich mit den oben genannten, aber ich werde hier einige davon vorstellen.

Verwendung im Gartenbau und in der Landwirtschaft
Kaffeesatz wird in der Landwirtschaft und im Gartenbau als Kompost zur Anreicherung des Bodens mit Nährstoffen und als Schädlings- und Unkrautabwehrmittel verwendet.
Kompost aus Kaffeesatz verbessert zudem die Bodenbelüftung und -drainage und fördert so das Wurzelwachstum.
Insbesondere trägt es wesentlich zur Steigerung von Ertrag und Qualität im Gemüse- und Obstanbau bei.

Kompostierungsverfahren und -wirkungen
Kaffeesatz ist reich an Nährstoffen wie Stickstoff, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kupfer. Vermengt man ihn mit anderen organischen Stoffen und kompostiert ihn, erhöht er den Gehalt an organischer Substanz im Boden, verbessert dessen Struktur und Wasserspeicherfähigkeit und fördert die biologische Aktivität.
Das spezifische Kompostierungsverfahren beinhaltet das Mischen von Kaffeesatz, Reiskleie und EM-Bakterien (einschließlich Milchsäurebakterien, Hefen und photosynthetischen Bakterien), das Hinzufügen einer geeigneten Menge Wasser und das anschließende Fermentierenlassen.
Das empfohlene Mischungsverhältnis beträgt 10 Liter Kaffeesatz, 10 Liter Reiskleie und 7 Liter EM-Bakterien.

Die Gärzeit beträgt etwa einen Monat, und es ist wichtig, die Mischung während der Gärung mäßig umzurühren, um Sauerstoff zuzuführen.
Der fertige Kompost eignet sich zum Anbau von Gemüse und Obst, insbesondere von Wurzel- und Blattgemüse. Er soll außerdem die mikrobielle Aktivität fördern und Schädlinge und Krankheiten unterdrücken.

Eines ist jedoch zu beachten: Kaffeesatz ist stark säurehaltig, daher muss man auf die Menge achten, die man verwendet.
Eine zu hohe Dosierung kann den pH-Wert des Bodens stören. Daher empfiehlt es sich, das Mittel mit anderen organischen Stoffen (z. B. Laub oder Kompost) zu vermischen und maßvoll anzuwenden.

Für den Gebrauch zu Hause
Es kann auch problemlos zu Hause als Deodorant oder Reinigungsmittel wiederverwendet werden.
Wird es nicht nach Kaffee riechen...?

Anwendung in Schönheit und Gesundheit
Es scheint, dass natürliche Inhaltsstoffe auch in Körperpeelings und Haarpflegeprodukten verwendet werden können.
Grob gemahlener Kaffee eignet sich vielleicht nicht so gut als Körperpeeling, aber ich würde es beim nächsten Mal gerne ausprobieren.

Verwendung in Lebensmitteln
Es wird auch zur Herstellung von Cold Brew aus Kaffeesatz und als Fleischmarinade verwendet und scheint in der Lebensmittelindustrie zunehmend an Bedeutung zu gewinnen.

Zusammenfassung

Dieses Mal haben wir uns auf Kaffeesatz konzentriert und die Bemühungen verschiedener Unternehmen vorgestellt.
Das Recycling von Kaffeesatz hat definitiv einen positiven Einfluss auf die Umwelt.
Durch die sinnvolle Verwendung des in Cafés servierten Kaffeesatzes und die Förderung solcher Aktivitäten gewinnen Unternehmen nicht nur die Unterstützung von Konsumenten und Investoren, sondern können auch zur Verwirklichung einer nachhaltigen Zukunft beitragen.