介紹
這次我將專注於咖啡。
這並非對系統的解釋，所以您可以按照自己的步調閱讀。
我認為很多人喜歡在咖啡館喝咖啡，或是把咖啡帶走。
我在家煮完咖啡後，通常會把咖啡渣丟掉，但近年來，咖啡渣回收越來越受到關注，尤其是在咖啡業。
每天都會產生大量的咖啡渣，其中大部分可能都被焚燒了，但實際上似乎有很大的潛力可以有效地利用它們。
下面，我們將從 ESG 和 SDG 的角度來探討咖啡渣回收的最新進展。
建構循環食品系統的例子
下面我們將介紹三個例子。
直到我深入了解之後才知道，你們很多人認識的咖啡館似乎都認真地努力做到這一點。
鹿兒島堀口茶項目
鹿兒島堀口茶業（鹿兒島縣志布士市）與東京農業大學、堀口咖啡、當地食品循環利用組織等合作，啟動了一個回收項目，將咖啡渣堆肥並用於農業生產。
點擊此處查看新聞稿。
我最初決定發表這篇文章的原因是，我讀了一篇關於堀口製茶的文章。
在這個專案中，咖啡渣被堆肥而不是作為垃圾處理，目的是提高土壤肥力，改善作物產量和品質。
它還有助於減少焚燒造成的溫室氣體排放，從而減輕全球環境的負擔。
用咖啡渣製成的堆肥似乎富含植物生長所需的營養物質，如氮、磷、鉀，因此有望在農業領域發揮作用。
星巴克的“咖啡渣回收循環”
大家都知道，星巴克也在做類似的事。
日本星巴克咖啡已將其「咖啡渣回收循環」計畫擴展至約 800 家門市，該計畫將咖啡渣重新用作堆肥或動物飼料。
這項措施創建了一個可持續的循環系統，將咖啡渣作為堆肥提供給當地農民，然後農民利用那裡種植的蔬菜和牛奶為星巴克製作食品和飲料。
我們也參與植樹造林項目，並與當地社區合作，促進環境保護活動。
Komeda Coffee 的多樣化回收活動
Komeda's Coffee 每年大約重複利用其產生的 98% 的咖啡渣。
請點擊此處了解更多關於 Komeda's Coffee 的舉措。
咖啡渣的主要用途是作為堆肥或牛的墊料，還有一些獨特的用途，例如從咖啡渣中提取染料並用其給衣服染色。
2023年，他們也開始販售用咖啡渣製成的「咖啡蠟筆」和用蔬菜廢料製成的「蔬菜蠟筆」。
這些產品採用環保材料製成，設計時充分考慮了安全性。
我們也積極努力減少對環境的影響，例如利用咖啡渣作為商店的建築材料。
咖啡渣的多種用途
在撰寫本文時，我研究了咖啡渣的各種用途，結果發現咖啡渣其實有很多種用途。
這些舉措中有些與上面介紹的舉措有所重疊，但我將在這裡介紹其中的一些。
在園藝和農業的應用
咖啡渣在農業和園藝中被用作堆肥，以增加土壤中的養分，並作為害蟲和雜草驅避劑。
用咖啡渣製成的堆肥還可以改善土壤通氣性和排水性，促進根系生長。
尤其值得一提的是，它對提高蔬菜和水果種植的產量和品質做出了巨大貢獻。
堆肥程序和效果
咖啡渣富含氮、磷、鉀、鎂、銅等營養物質，與其他有機物混合堆肥後，可增加土壤的有機質含量，改善土壤結構、保水能力，並促進生物活性。
具體堆肥程序包括將咖啡渣、米糠和EM細菌（包括乳酸菌、酵母和光合細菌）混合，加入適量的水，並使其發酵。
推薦比例為 10 公升咖啡渣、10 公升米糠和 7 公升 EM 細菌。
發酵期約一個月，發酵過程中需要適度攪拌混合物以提供氧氣。
成熟的堆肥可用於種植蔬菜和水果，特別適合根莖類蔬菜和葉菜類蔬菜。此外，它還有助於促進微生物活性，抑制病蟲害。
有一點要注意：咖啡渣酸性很強，所以使用時要小心用量。
使用過量會破壞土壤的酸鹼平衡，因此最好將其與其他有機物（例如落葉或堆肥）混合，並適量施用。
在家使用
它還可以輕鬆地在家中重複使用，用作除臭劑或清潔劑。
聞起來不會像咖啡嗎？
用於美容和健康
看來天然成分也可以用於身體磨砂膏和護髮產品。
粗磨咖啡粉可能不太適合用作身體磨砂膏，但我下次想試試。
用於食品
它還可以用來製作冷萃咖啡（使用咖啡渣）和作為肉類醃料，似乎正在食品業引起關注。
概括
這次我們重點關注了咖啡渣，並介紹了各家公司的努力。
回收咖啡渣對環境確實有正面的影響。
透過充分利用咖啡館提供的咖啡渣並推廣此類活動，企業不僅可以獲得消費者和投資者的支持，還可以為實現永續的未來做出貢獻。
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