咖啡渣回收——从ESG和SDG角度的倡议

2025年2月21日

介绍

这次我将重点讨论咖啡。
这不是对系统的解释，因此您应该能够按照自己的节奏阅读。
我想有很多人喜欢在咖啡馆喝咖啡或者外带咖啡。
在家里煮好咖啡后，我通常会把咖啡渣扔掉，但近年来，咖啡渣回收越来越受到关注，尤其是在咖啡馆行业。
每天都会产生大量的咖啡渣，其中大部分可能都被焚烧了，但有效利用它们的潜力似乎很大。
下面，我们想从ESG和SDG的角度来看一下咖啡渣回收方面的最新努力。

建立循环食品系统的例子

下面，我们来介绍三个例子。
在我调查之前我对此一无所知，但似乎你们许多人知道的咖啡馆也正在在这方面做出认真的努力。

鹿儿岛堀口茶项目

鹿儿岛堀口茶社（鹿儿岛县志布志市）与东京农业大学、堀口咖啡、当地食物循环等合作，启动回收项目，将咖啡渣堆肥并用于农业生产。
点击此处查看新闻稿。
我最初决定发布这篇文章的原因是我读了一篇关于堀口制茶的文章。
在这个项目中，咖啡渣不是作为废物处理，而是被堆肥以增加土壤肥力并提高作物产量和质量。
据称，通过减少焚烧产生的温室气体排放，将有助于减轻地球环境的负担。
咖啡渣制成的堆肥似乎富含植物生长所需的营养物质，如氮、磷和钾，因此可能在农业领域发挥作用。

星巴克的“咖啡渣回收循环”

众所周知，星巴克也在做类似的事情。
星巴克日本咖啡已将其“咖啡渣回收循环”扩展到约 800 家门店，将咖啡渣重新用作堆肥或动物饲料。
通过这一举措，星巴克创建了一个可持续的循环系统，其中咖啡渣被用作堆肥并提供给当地农民，然后农民利用那里种植的蔬菜和牛奶为星巴克提供食品和饮料。
我们还参与重新造林项目，并与当地社区合作推动环境保护活动。

Komeda Coffee的丰富多彩的回收活动

Komeda Coffee 每年会重复使用其生产的约 98% 的咖啡渣。
请点击此处了解有关 Komeda Coffee 举措的更多信息。
咖啡渣的利用方式主要有制作堆肥或作为牛的垫料，还有一些独特的举措，比如从咖啡渣中提取染料，用于染色服装产品。
2023年，他们还计划开始销售用咖啡渣制作的“咖啡蜡笔”和用蔬菜渣制作的“蔬菜蜡笔”。
这些产品采用环保材料制成，设计时考虑到了安全性。
我们还积极致力于减少对环境的影响，例如使用咖啡渣作为我们商店的建筑材料。

咖啡渣的多种利用方法

在撰写本文时，我研究了使用咖啡渣的各种方法，事实证明它们确实有多种用途。
其中一些举措与上面介绍的举措有重叠，但我将在这里介绍其中的一些。

在园艺和农业中的应用
咖啡渣在农业和园艺中用作堆肥，以增加土壤中的养分，并用作昆虫和杂草控制剂。
用咖啡渣制成的堆肥还可以改善土壤的通气和排水，促进植物根部的生长。
特别是对提高蔬菜、水果种植的产量和品质有很大贡献。

堆肥过程及效果
咖啡渣富含氮、磷、钾、镁、铜等营养成分，与其他有机物混合堆肥后，可以增加土壤的有机质含量，改善土壤结构，提高土壤的保水能力，促进生物活动。
具体的堆肥过程是将咖啡渣、米糠、EM菌（包括乳酸菌、酵母菌、光合细菌等）混合，加入适量的水分，使其发酵。
建议比例是10升咖啡渣，10升米糠，7升EM菌。

发酵期大约持续一个月，在此期间适度搅拌麦芽并提供氧气非常重要。
完成的堆肥可用于种植蔬菜和水果，特别是根茎类蔬菜和叶类蔬菜，并且还有望激活微生物活性并抑制病虫害。

需要注意的是，咖啡渣的酸性很强，所以需要注意用量。
使用过多会破坏土壤的 pH 平衡，因此最好将其与其他有机物（例如落叶或堆肥）混合并适量施用。

家庭使用
它还可以在家里轻松地重复使用，作为除臭剂或清洁剂。
闻起来不像咖啡吗……？

用于美容和健康
似乎也有使用方法，利用其天然成分，例如用于身体磨砂膏和护发产品中。
粗磨咖啡可能不适合用作身体磨砂膏，但下次我想尝试一下。

在食品中的应用
它还用于用咖啡渣制作冷萃咖啡和作为肉类腌料，并且似乎在食品行业越来越受到关注。