✅ Grob gesagt
・🇰🇷 Als ich neulich Seoul besuchte, sah ich Chipotle und Five Guys und fragte mich, warum sie noch nicht in Tokio waren.
・🍔 Im Hintergrund gibt es nicht nur einfache Unterschiede in der Esskultur, sondern auch die Präsenz koreanischer Unternehmen, die ausländische Marken entdeckt und vor Ort expandiert haben.
-🇯🇵 Japan ist ein riesiger Gastronomiemarkt, aber mit so vielen vorhandenen Optionen ist es kein einfacher Markt für ausländische Marken.
・💡 Aber wenn Sie Ihre Perspektive ändern, sichert sich der Markteintritt selbst. „Den nächsten Chipotle oder Five Guys nach Japan zu bringen“ kann ein Geschäft sein.
Einführung
Dieses Mal werde ich die Unterschiede zwischen Japan und Korea unter den Restaurants mit ausländischer Küche erläutern, die ich während einer kürzlichen Geschäftsreise nach Seoul gespürt habe.
Wenn ich ins Ausland gehe, sehe ich gerne lokale Restaurants.
Anstatt ein berühmtes Restaurant zu sein, mache ich mir mehr Sorgen um Dinge wie: „Diese Kette gibt es in Japan nicht.“
Neulich, als ich durch Seoul spazierte, bemerkte ich Chipotle Mexican Grill (im Folgenden als "Chipotle" bezeichnet), eine mexikanische Fast-Casual-Kette mit Ursprung in den Vereinigten Staaten.
Sie sind eine bekannte Kette in den Vereinigten Staaten und bieten Burritos, Tacos und Burrito-Schalen an, in denen Sie Ihre eigenen Füllungen auswählen können.
Als ich in den Vereinigten Staaten lebte, besuchte ich diesen Laden häufig und es ist einer der Läden, die ich immer besuche, wenn ich auf Geschäftsreise in die USA bin.
Andererseits werden Sie Chipotle in Tokio nicht sehen.
Darüber hinaus ist Seoul auch die Heimat von Five Guys, einer Hamburgerkette mit Ursprung in den Vereinigten Staaten.
Five Guys hat auch noch kein Einzelhandelsgeschäft in Japan.
Es stellte sich also eine einfache Frage.
Warum diese amerikanischen Lebensmittelmarken vor Tokio nach Seoul kommen.
Nach ein wenig Recherche schien es, dass Kulturtheorien wie „Korea bevorzugt amerikanische Kultur“ nicht ausreichten, um die Situation zu erklären, und dass es erhebliche Unterschiede in den Unternehmen und Geschäftsstrukturen gab, die den Markteintritt ausländischer Marken unterstützten.
Und bei näherer Betrachtung scheint es sich hierbei nicht nur um eine Geschichte über die Gastronomie zu handeln.
Dies gab mir auch Gelegenheit, über den Job selbst nachzudenken: „In den Markt einzutreten“, indem ich ausländische Produkte und Dienstleistungen nach Japan bringe.
Der Chipotle, den ich sah, war das erste Geschäft in Asien
Nach einigen Recherchen stellte ich fest, dass Chipotle ein ziemlich aktueller Laden war.
Offizielle Ankündigung von Chipotle Dem Bericht zufolge eröffnete Chipotle am 2. September 2026 sein erstes asiatisches Geschäft auf Gangnam-daero in Seocho-gu, Seoul. Dies geschah erst letzte Woche.
Und es geht nicht nur darum, ein Geschäft in Korea zu eröffnen.
Chipotle hat Südkorea als „Referenzmarkt“ oder Benchmarkmarkt positioniert, um sein Geschäft in Asien künftig auszubauen.
Das koreanische Geschäft wird über ein Joint Venture mit der südkoreanischen Sangmidang Holdings (ehemals SPC Group) betrieben.
Sangmidang Holdings bietet Wissen und Erfahrung im Filialmanagement auf dem koreanischen Restaurantmarkt und ist für die Beschaffung von Zutaten, Kochmethoden, Mitarbeiterschulung und Filialverwaltung verantwortlich.
Auch Chipotle Das Unternehmen plant, bis Ende 2026 zwei weitere Filialen in Südkorea zu eröffnen und 2027 nach Singapur zu expandieren Wir haben dies öffentlich gemacht.
Daher ist der Seoul-Store nicht einfach einer unserer Auslandsgeschäfte.
Für Chipotle sind Geschäfte so konzipiert, dass sie ein Modell für den asiatischen Markt schaffen
Das hat die Bedeutung.
Ich finde es sehr interessant, dass die Strategie darin besteht, sich zunächst für Südkorea statt für Japan zu entscheiden, das über einen riesigen Markt für Restaurantbesuche verfügt, und dort dann ein Modell zu schaffen, bevor man nach Asien expandiert.
Eine ähnliche Struktur ist in Five Guys zu sehen
Wenn Sie sich auch Five Guys ansehen, werden Sie eine ähnliche Struktur sehen.
Offizielle Hanwha-Dokumente Laut Five Guys expandierten sie 2023 nach Südkorea.
Das in Südkorea tätige Unternehmen ist Hanwha Galleria, eine Tochtergesellschaft der südkoreanischen Hanwha-Gruppe.
Der Schwerpunkt liegt auf dem Kaufhausgeschäft der Hanwha Galleria, die eine breite Produktpalette anbietet, darunter Direktbeschaffung und Exklusivverkauf ausländischer Marken sowie Lebensmittel- und Getränkegeschäfte.
Laut Hanwha-Firmendokumenten wird das Unternehmen Five Guys im Jahr 2023 in Südkorea einführen und ab 2026 acht Geschäfte betreiben, darunter Gangnam und Yeouido .
Der wichtige Punkt hierbei ist, dass Five Guys nicht alleine in den Zug nach Südkorea eingestiegen ist.
Koreanische Unternehmen, die den koreanischen Markt verstehen und über Fähigkeiten im Immobilien-, Markengeschäft und Ladenbetrieb verfügen, werden zu „denen, die Five Guys nach Korea bringen"
Sangmidang Holdings spielt diese Rolle auch bei Chipotle.
Darüber hinaus kann Sangmidang Holdings auf eine Erfolgsbilanz bei der Einführung mehrerer internationaler Dining-Out-Marken in Korea zurückblicken, darunter Shake Shack.
Dies ist also nicht nur ein Zufall für ein einzelnes Unternehmen.
In Südkorea gibt es Unternehmen, die ausländische Marken mitbringen
Das war das Interessanteste, was ich mir dieses Mal angesehen habe.
Wenn es darum geht, in ausländische Gastronomiemarken zu expandieren, kann man sich leicht darauf konzentrieren, ob das Essen vor Ort serviert wird.
Aber genauso wichtig ist Wer wird die Marke auf die Website bringen Das ist der Punkt.
Wenn eine ausländische Marke nach Korea kommt, erfüllt das koreanische Unternehmen beispielsweise die folgenden Funktionen:
・Verhandlungen mit der Markenzentrale
・Sicherung potenzieller Filialstandorte
・Mitarbeiterrekrutierung und -ausbildung
・Lebensmittelbeschaffung und Aufbau eines Logistiknetzwerks
・Lokales Marketing
・Täglicher Ladenbetrieb
Aus Sicht unserer Auslandszentrale müssen wir das alles nicht selbst von Grund auf neu aufbauen.
Darüber hinaus verfügen Unternehmen wie Sangmidang Holdings und Hanwha Galleria nicht nur über die finanziellen Ressourcen, sondern auch über das vorhandene Know-how in den Bereichen Einzelhandel, Lebensmittel und Getränke, Immobilien und Markengeschäfte.
Mit anderen Worten, Korea hat Marken finden, die weltweit wachsen, Expansionsrechte in Korea sichern und Marken lokal wachsen lassen Es gibt Akteure, die dies als Geschäft betreiben.
Dies unterscheidet sich ein wenig von der kulturellen Erklärung, dass „die Koreaner amerikanische Marken mögen“
Es ist eine Industriestrukturgeschichte, in der es Unternehmen gibt, die Marken und Märkte verbinden.
Seoul ist leicht, erste Aufregung zu erzeugen über
Eine andere Sache, die mir in den Sinn kommt, ist die Stadtstruktur Seouls.
In Südkorea konzentrieren sich Konsum, Medien und Jugendkultur auf die Metropolregion Seoul.
Durch die Einrichtung eines Flagship-Stores, insbesondere an einem Ort wie Gangnam, können Sie Bürokunden, junge Menschen, Touristen und alle, die Informationen in den sozialen Medien teilen, leichter gleichzeitig erreichen.
Chipotle Mo Fünf Jungs Sie gründeten auch ihr erstes Geschäft in Korea in Gangnam.
Natürlich gibt es in Tokio auch starke Geschäftsbereiche wie Shibuya, Shinjuku, Marunouchi, Roppongi und Ginza.
Aufgrund seiner schieren Größe sind jedoch sowohl der Konsumraum als auch der Informationsfluss über mehrere Regionen verteilt.
Die Strategie, „zuerst einen Flagship-Store in Gangnam zu eröffnen und in ganz Korea für Aufsehen zu sorgen“, dürfte für ausländische Marken relativ einfach umzusetzen sein.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie mit Sicherheit Erfolg haben werden, wenn Sie nach Seoul fahren.
Das Diskussionsthema und der langfristige Nutzen sind zwei verschiedene Dinge.
Warum kommst du also nicht nach Japan
Allerdings ist es nicht so einfach zu sagen: „In Japan gibt es keine Unternehmen, die ausländische Marken einführen.“
Es gibt viele Beispiele für die Einführung ausländischer Marken in Japan.
Shake Shack hat auch nach Japan expandiert, und wenn es über Lebensmittel und Getränke hinaus expandiert, ist es nicht ungewöhnlich, dass japanische Unternehmen ausländische Marken einführen.
Darüber hinaus gibt es keine besonders hohen institutionellen Hindernisse für ausländische Unternehmen, die in Japan Geschäfte tätigen.
JETRO Informationen Wie oben erwähnt, können ausländische Unternehmen durch die Gründung japanischer Unternehmen, die Registrierung von Niederlassungen und Joint Ventures mit japanischen Unternehmen laufende Geschäfte in Japan tätigen.
Natürlich ist es beim tatsächlichen Betrieb eines Restaurants notwendig, auf individuelle Themen wie Lebensmittelhygiene, Kennzeichnung, Beschäftigung, Importe und Ladenentwicklung einzugehen.
Allerdings finde ich es schwierig zu erklären, warum Chipotle und Five Guys in Japan nicht mit nur einer Regelung erhältlich sind.
Dennoch ist Tokio nicht immer das erste Reiseziel.
Ein Grund hierfür könnte sein, dass der japanische Restaurantmarkt bereits sehr ausgereift ist.
Auch nur für Hamburger gibt es zahlreiche Ketten und unabhängige Geschäfte im In- und Ausland.
Darüber hinaus sind Restaurants, die die gleichen Speisen servieren, nicht die einzigen Orte, die wirklich starke Konkurrenten für internationale Lebensmittelmarken sind.
Wenn Sie darüber nachdenken, in Japan zu Mittag zu essen, haben Sie folgende Möglichkeiten:
・Rindfleischschale
・Ramen
・Soba, Udon
・Curry
・Festes Essen
・Bento
・Convenience Store
Darüber hinaus können Sie in vielen Preisklassen überdurchschnittliche Qualität erwarten.
Dies ist ein ziemlich harter Markt für internationale Gastronomiemarken.
Höhere Preise festzulegen, nur weil etwas „in den USA beliebt“ ist, garantiert nicht, dass weiterhin Kunden kommen.
Der Preis ist nicht die einzige Herausforderung auf dem japanischen Markt
Five Guys zeichnet sich durch Produktaufmerksamkeit aus, einschließlich der Verwendung von Kartoffeln, die auf Bestellung gekocht und im Geschäft geschnitten werden.
Daher ist diese Marke anfällig für höhere Preise als typisches Fast Food.
Wenn Sie dieses Modell direkt nach Japan bringen, müssen Sie darauf achten, ob Sie konstant hohe Preise akzeptieren können, nur weil es sich um einen berühmten Burger im Ausland handelt.
Dasselbe gilt für Chipotle.
In den Vereinigten Staaten gehören Burrito-Bowls zu den Mittagessen, die Büroangestellte und andere täglich wählen.
Wenn der Preis jedoch höher wird als der bestehende Mittagspreis in Japan, ist das Ausmaß, in dem er zu einem regelmäßigen Bestandteil der täglichen Nahrung wird, eine andere Frage.
Neben dem Preis gibt es viele Herausforderungen bei der Anpassung an den japanischen Markt.
・Fähigkeit, Rohstoffe stabil in Japan zu beziehen
・Inwieweit der Geschmack und das Markenerlebnis des Heimatlandes wiederhergestellt werden können
・Änderung der Produktmengen und Menüs, um sie an japanische Verbraucher anzupassen
- Fähigkeit, hohe Mieten und Arbeitskosten zu verkraften
・Kann es in den alltäglichen Gebrauch verschoben werden und nicht nur ein temporäres Thema sein
Daher glaube ich nicht, dass es an der Frage liegt, ob die Japaner kein ausländisches Essen mögen
Vielmehr Japan ist ein riesiger und attraktiver Gastronomiemarkt, aber aufgrund der großen Auswahl an Verbrauchern auch ein herausfordernder Markt für neue Marktteilnehmer Es scheint zutreffender, es so zu betrachten.
Dennoch gibt es eine ganze Reihe ausländischer Marken, die noch nicht nach Japan gelangt sind
Andererseits können wir diese Situation auch aus einem anderen Blickwinkel betrachten.
Wenn ich ins Ausland gehe, stoße ich auf viele Marken, die so berühmt sind, dass ich mich frage, warum es sie in Japan nicht gibt.
Es sind nicht nur Chipotle oder Five Guys.
Es gibt einige Restaurantmarken, die bereits mehrere Geschäfte im Ausland eröffnet und ein bestimmtes Geschäftsmodell etabliert haben, in Japan jedoch noch nicht vollständig auf den Markt gekommen sind.
Aus dieser Perspektive besteht keine Notwendigkeit, „darauf zu warten, dass ausländische Marken nach Japan kommen.“
Vielmehr von japanischer Seite, Es wäre interessant, diese Marke nach Japan zu bringen Man kann auch darüber nachdenken und sich bewegen.
Die Idee, den „nächsten Chipotle“ in den frühen Wachstumsphasen zu finden
Natürlich ist es nicht einfach, die Rechte zur Expansion nach Japan zu erhalten, nachdem Chipotle zu einem globalen Riesen geworden ist.
Ihre Konkurrenten werden auch große Konzerne sein.
Ich denke, was wirklich interessant ist, ist die Phase, die kurz davor stattfindet.
Zum Beispiel folgende ausländische Marken:
- Eine bestimmte Anzahl von Geschäften wird im Heimatland betrieben, und das Geschäftsmodell ist bewährt
・Ein gewisses Maß an Markenbekanntheit wurde erreicht
・Beginn der Expansion ins Ausland
・Die Rechte zur Expansion nach Japan sind noch nicht entschieden
・Das Menü ist relativ einfach
・Sie können auch in Japan angemessene Preisspannen festlegen
Mit anderen Worten: Suchen Sie nach Chipotle und Five Guys, als sie sich noch in der Anfangsphase ihres Wachstums befanden Das ist die Idee.
Obwohl sich Geschäftsmodelle im Ausland bereits bewährt haben, hat sie noch niemand nach Japan gebracht.
Wenn wir unsere Expansion auf den japanischen Markt zum jetzigen Zeitpunkt unterstützen können, haben wir das Potenzial, einen erheblichen Geschäftswert zu schaffen.
Sie lässt sich jedoch nicht allein anhand oberflächlicher Bedingungen wie der Anzahl der Geschäfte bestimmen.
Es muss jeweils ein Unternehmen überprüfen, ob es das Recht hat, in Japan tätig zu werden, die Vertragsbedingungen, das erforderliche Kapital, die Kostenstruktur, die Marke, das Versorgungsnetz usw.
Sie müssen kein eigenes Restaurant betreiben
Hier ist etwas, das ich noch interessanter fand.
Wenn Sie diese Art von Geschäft betreiben, müssen Sie nicht unbedingt selbst Restaurantbesitzer sein.
Wir werden zum Beispiel ausländische Marken entdecken und die Möglichkeit einer Expansion nach Japan in Betracht ziehen.
Anschließend werden wir mit unserem Hauptsitz im Ausland verhandeln, um japanische Restaurantbetreiber und Investoren zu finden.
Bei Bedarf gründen wir ein japanisches Unternehmen oder Joint Venture (nachfolgend „JV“ genannt) und schließen Master-Franchise-Vereinbarungen (Master-Franchise-Vereinbarungen) und Gebietsentwicklungsvereinbarungen (Gebietsentwicklungsvereinbarungen) ab.
Der eigentliche Ladenbetrieb kann von Unternehmen mit Erfahrung im Restaurantmanagement übernommen werden.
In diesem Fall ist der Wert, den wir bieten, nicht „die Möglichkeit, Hamburger zuzubereiten“
Fähigkeit, ausländische Marken mit dem japanischen Markt zu verbinden
Ja.
Folgende Features sind beispielsweise möglich:
・Entdecken Sie ausländische Marken
・Forschung zum japanischen Markt
・Verhandlungen auf Englisch mit Hauptsitz im Ausland
・Auswahl der Filialbetreiber auf japanischer Seite
・Koordination mit Investoren
・JV-Zusammensetzung
・Verhandlung von Verträgen wie Franchiseverträgen
・Marken und andere Unterstützung des geistigen Eigentums
・Bestätigung der Lebensmittelvorschriften und -kennzeichnung
・Zusammenarbeit mit Experten aus den Bereichen Immobilien, Logistik und Personalwesen
Aus Sicht ausländischer Unternehmen wäre es eine erhebliche Belastung, jeden dieser Partner einzeln zu finden.
Wenn wir also ein System wie die „Japan Market Entry Platform“ bereitstellen können, das die für den Eintritt in den japanischen Markt erforderlichen Funktionen zusammenfasst, könnte daraus ein Unternehmen werden.
Beim Umsatz geht es nicht nur um Ladengewinne
Bei der Unterstützung des Markteintritts beschränkt sich die Einnahmequelle nicht nur auf die Speicherung von Gewinnen.
Folgende Kombinationen sind beispielsweise möglich:
・Prämien für die Unterstützung bei Marktforschung und Markteintrittsplanung
・Erfolgsprämien für die Einführung von Partnern und Filialbetreibern
- Vergütung für professionelle Dienstleistungen wie Vertragsverhandlungen, Unternehmensgründung und regulatorische Reaktion
・Investitionsbeteiligung an JV, das in Japan tätig ist
- Vergütung für laufende Geschäftsentwicklung und Markenmanagement
Die tatsächliche Höhe der Entschädigung, die Sie erhalten, hängt jedoch von Verhandlungen mit der Markenzentrale, japanischen Betreibern und Investoren ab.
Auch auf Zwänge und Interessenkonflikte bei Franchiseverträgen muss geachtet werden.
Anstatt also von Anfang an von einer großen landesweiten Expansion auszugehen, halte ich es für realistischer, zunächst nach Kandidatenmarken zu suchen, die Expansionsrechte in Japan und die Absichten der Zentrale zu bestätigen und deren Rentabilität zu überprüfen.
Zusammenfassung
Ausgangspunkt war diesmal eine einfache Frage: „Warum gibt es in Seoul Chipotle und Five Guys, in Tokio aber nicht.“
Bei näherer Untersuchung stellt sich heraus, dass es nicht nur einen Grund gibt.
・Es gibt koreanische Unternehmen, die kontinuierlich ausländische Marken entdecken
- Lokale Unternehmen übernehmen Finanzierung, Geschäfte, Personal, Logistik und Marketing
・Einfach, in Flagship-Stores in Seoul für Aufsehen zu sorgen
・Es gibt viele Möglichkeiten, in Japan auswärts zu essen, was es für Neueinsteiger schwierig macht
Es wird angenommen, dass sich diese Faktoren überschneiden.
Daher sollten wir nicht einfach zu dem Schluss kommen, dass „Korea die amerikanische Kultur bevorzugt.“
Bemerkenswert ist vielmehr die Präsenz von Unternehmen, die zwischen ausländischen Marken und dem heimischen Markt stehen und ihnen so eine Expansion ermöglichen.
Und dies stellt auch eine Geschäftsmöglichkeit für Japan dar.
Anstatt Marken hinterherzujagen, die bereits berühmt geworden sind, sollten Sie frühzeitig die nächste internationale Marke finden, um zu wachsen.
Die Marke wird Unternehmen, Investoren und Experten vereinen, die den japanischen Markt verstehen, und ihnen die notwendigen Fähigkeiten für den Markteintritt bieten.
Wenn uns das gelingt, sollten wir den Eintritt in den japanischen Markt zu einem Geschäft machen können, ohne selbst eine große Anzahl von Geschäften betreiben zu müssen.
In einem Restaurant, das ich auf einer Geschäftsreise entdeckte, entdeckte ich unerwartet eine neue Geschäftsform.
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